Fate sciogliere meta della margarina in una padella e soffriggeteci leggermente le banane finche non diventeranno dorate e semicotte. Toglietele quindi con attenzione e mettetele da parte. Aggiungete la margarina restante, lo zucchero, il cardamomo, girando continuamente. Quando lo zucchero a sciolto, unite il succo e la scorza d'arancia. Fate cuocere per un po' finche il liquido diventa denso e, solo a questo punto, rimettete le banane. Versate infine il brandy e, non appena prendera fuoco, servite.