Sbucciare la frutta e farla cuocere con il vino e lo zucchero finche sara sfatta. Unire gli amaretti sbriciolati e le uova frullate. Amalgamare bene e versare il composto in uno stampo imburrato da budino. Cuocere in forno, a bagnomaria, per 30-40 minuti. Sformare il budino quando a freddo e servirlo coperto di marmellata diluita con il liquore.