Ricetta
cestino con i frutti di bosco
Ingredienti:
- Per Il Cestino:
- 70 G Zucchero
- 50 G Albume D'uovo
- 50 G Burro Fuso
- 50 G Farina
- 40 G Mandorle Tritate
- 100 G Rabarbaro
- 20 G Zucchero
- 10 Cl Acqua
- 10 Cl Panna Montata
- 350 G Frutti Di Bosco
- 20 G Zucchero A Velo
- 80 G Lamponi
- 20 G Zucchero A Velo
Preparazione:
Mescolate gli ingredienti del cestino, fate riposare l'impasto tre ore; stendetelo a forma di disco sottile e cuocetelo 8 minuti a 170 gradiC. Togliete il disco dal forno, appoggiatelo su una ciotola rovesciata e con le mani bagnate fatelo aderire per dargli la forma del contenitore. Per lo spumone cuocete il rabarbaro a pezzetti con l'acqua, lo zucchero e 50 g di frutti di bosco. Appena freddo unite gli altri frutti e la panna. Per la salsa frullate i lamponi con lo zucchero e poca acqua. Versate nel cestino lo spumone. Servite con salsa a parte.
