Unire tuorli, zucchero, farina, latte e cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 15-18' finche la crema accennera a bollire. Cuocerla ancora per 2--3', poi lasciarla raffreddare e incorporarvi vermouth e 10 wafer sbriciolati. Suddividere in 4 coppette, spolverizzare con biscotti sbriciolati e adagiare su ogni porzione 2 mezze pesche. Decorare a piacere.