Montate le uova con lo zucchero. Sbollentate le mandorle, tostatele in forno e poi tritale finemente; polverizzate anche gli amaretti. Unite le une e gli altri alle uova sbattute. Versate il caffa mescolando bene. Montate la panna, unitene meta al composto, versatelo in una coppa di cristallo e decorate con la restante panna.