Montare la panna. Incorporare il lievito alla fecola. Unire delicatamente alla panna lo zucchero, la farina e la fecola. Montare gli albumi a neve fermissima e amalgamarli al composto. Imburrare una teglia,versarvi l'impasto e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40'. Aspettare che il dolce sia freddo per sformarlo e servire.