Sbattere i tuorli con quasi tutto lo zucchero e unire il mascarpone mescolando. Aggiungere a meta del composto 1 tazzina di caffa e un po' di zucchero, all'altra meta il brandy. In entrambe le parti sbriciolare gli amaretti. Foderare uno stampo con i savoiardi bagnati nel caffa zuccherato. Riempire con le 2 creme e mettere in frigo per 2-3 ore.