Prendere dei fichi ben maturi, dopo averli pelati e tagliati a meta�, disponeteli a strati in un recipiente di vetro; su ogni strato di fichi mettere una buona quantita di zucchero e succo di limone. Continuare cos i fino a completare il recipiente. Tenerli per due ore a temperatura ambiente, in modo da ottenere una leggera fermentazione degli zuccheri che, combinandosi con il limone, formeranno un sugo molto gradevole. Metterli a raffreddare per un'oretta in frigo, prima di servirli. Si possono gustare anche al pomeriggio accompagnando i fichi con sherry o porto, subito dopo il primo assaggio.