Portare il latte a ebollizione, spegnere e far intiepidire. Frullare per 1 minuto le ciliegie, il latte, un pizzico di cannella, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato secondo le istruzioni della macchina. Servire il gelato in coppette versandovi sopra la panna profumata al cherry brandy.