Intiepidire a bagnomaria 200 g di miele e unirvi i tuorli sbattuti, la farina e gli albumi montati a neve soda. Ungere la piastra del forno e distribuirvi il composto a cucchiaiate. Cuocere in forno a 180' per 30-40 minuti. Quando i biscotti sono ancora caldi spennellarvi con un poco di miele.