In un pentolino fate sciogliere acqua e zucchero a fuoco dolce, aggiungete il caffa, mescolate e lasciate raffreddare. Versate il composto nella vaschetta del freezer e lasciatevelo due ore o poco piumescolando ogni venti minuti perche mantengiauna consistenza granulosa. Servite in coppette o bicchieri guarnendo con panna montata.