Sgusciare le mandorle e lasciarle intere. Mettere tutti gli ingredienti in una padella a fuoco bassissimo e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. Lo zucchero dovra prima caramellare e poi ridiventare bianco. Continuare a mescolare finche ogni mandorla sara ricoperta di zucchero e divisa dalle altre. Versarle su un vassoio e farle raffreddare.