Far cuocere le prugne ammollate con il vino e meta dello zucchero. Sbucciare le pere, tagliarle a meta , togliere il torsolo, disporle su un piatto da portata, cospargerle di zucchero, spruzzarle con il succo del limone e lo sciroppo di cottura delle prugne, decorare con le prugne snocciolate e mettere in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.