Tenere le pere in frigo per alcune ore; quindi sbucciarle e tagliarle a meta . Eliminare il torsolo in modo da formare al centro delle piccole cavita , facendo attenzione a non danneggiare la polpa delle pere. Servendosi di 1 spatola di legno amalgamare con delicatezza lo zucchero a velo alla panna montata. Disporre le pere su 1 piatto da portata e riempire con la panna le cavita delle mezze pere. Porle in freezer per almeno 2 ore prima di servirle.