Fate, con un ago, una decina di fori sulle prugne e mettetele in una pentola con acqua e fatele scaldare finche la frutta non salgiain superficie; aggiungete 5 g di sale per ogni 1000 g di frutta e lasciate riposare 1 ora. Togliete le prugne e mettetele nei barattoli aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero. Chiudete ermeticamente.