Le proporzioni di zucchero e acqua variano a seconda della densita desiderata. Per esempio, considerate meta delle dosi indicate per ottenere uno sciroppo liquido; oppure quattro tazze di zucchero e una tazza d'acqua per uno sciroppo denso. Per sciogliere lo zucchero a bagnomaria a piuindicato un recipiente d'acciaio inossidabile o con il doppio fondo.