Cuocete a vapore le 6 pere, sbucciatele e passatele al setaccio. Alla polpa ottenuta aggiungete la farina e la cannella, mescolate bene per avere un composto ben omogeneo. Versate la meta del composto in una teglia leggermente imburrata, spalmate di marmellata e ricoprite con l'altra meta del passato. Mettete nel forno caldo e quando comincera a formarsi una crostina spegnete.