Pulite il pollo, tagliatelo a pezzetti e lavatelo con cura. Disponetelo in un tegame con dell'olio ed alcuni spicchi d'aglio. Fatelo rosolare, salate, pepate e versate il vino che farete poi evaporare. Aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro ed i peperoni tagliati finemente. Coprite il tegame e a fuoco lento portate a termine la cottura rigirando il pollo di tanto in tanto.

Una ricetta classica questa del pollo ai peperoni, resa molto gustosa dal fatto che negli ultimi minuti il pollo rosolerà in padella assieme ai peperoni.