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Ricetta

pollo con funghi e salsa di soia

Ricetta aggiunta da: 
Alessandro

pollo con funghi e salsa di soia
Categoria : Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • petto di pollo gr. 500
  • cipolla n. 1
  • funghi champignon gr. 600
  • farina q.b.
  • salsa di soia q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • vino bianco q.b

Preparazione:

Sbucciare, lavare e affettare sottilmente la cipolla.
Privare il petto di pollo di eventuali parti grasse o nervature.
Tagliarlo a tocchetti non troppo piccoli. NB: la grandezza dei pezzi è discrezionale. La cottura è comunque rapida. Se volete, potete utilizzare anche delle fettina di petto di pollo che ritaglierete a listarelle.
Infarinare i bocconcini di pollo così ottenuti.
Pulire gli champignon delle arti terrose e lavarli velocemente sotto l'acqua corrente.


Mettere sul fuoco un wok (o una larga padella) con l'olio evo e quando l'olio è caldo aggiungere la cipolla affettata.
Lasciare rosolare a fiamma dolce per un paio di minuti (Come al solito la cipolla non deve diventare scura, ma trasparente).
Aggiungere i bocconcini di pollo e mescolare.
Fare rosolare da tutti i lati, sfumare con vino bianco e aggiungere un pò d'acqua calda.
Abbassare la fiamma e cuocere per 3-4 minuti, girando spesso.
Aggiungere i funghi affettati, mescolare e cuocere per altri 3-4 minuti ( questo tempo è sufficiente se i funghi sono stati affettati in modo sottile; in caso contrario aumentare di un paio di minuti la cottura, ma tenere il fuoco basso per fare in modo che ammorbidiscano ma non si secchino o brucino).
Irrorare con 4 -5 cucchiai di salsa di soia.Regolate la quantità in funzione del gusto personale. Trattandosi comunque di un ingrediente molto sapido, non aggiungiamo sale.
Cuocere un altro minuto e spegnere il fuoco.
Portare in tavola.


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