La crostata senza cottura alla frutta è un dolce fresco e gustoso, perfetto per l'estate. Grazie alla sua semplicità di preparazione, che non richiede tra l'altro l'utilizzo del forno, si presenta come la scelta perfetta ogni volta che si vuole realizzare un dolce super gustoso, in poco tempo, anche quando le temperature si fanno più calde.

Per preparare la crostata senza cottura alla frutta iniziate a riunire i biscotti digestive spezzettati in un mixer e frullateli per polverizzarli.

Trasferite la polvere di biscotti in una ciotola e aggiungete il burro fuso, mescolate e versate il preparato in uno stampo per crostata di 24 cm di diametro (meglio se con fondo removibile). Livellate e compattate la base, sollevando leggermente i bordi, in maniera tale da creare un guscio contenitivo per la crema. Riponete la base in frigorifero, per farla raffreddare e rassodare bene, per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Montate la panna e tenetela da parte. In una ciotola riunite il mascarpone, il latte condensato e l'estratto di vaniglia e lavorate per ottenere una crema. Poi aggiungete poca alla volta la panna montata, incorporandola delicatamente per non farla smontare.

Riprendete il guscio della crostata e riempitelo con la crema, che andrete a livellare bene. Completate la crostata decorandola a piacere con la frutta fresca che preferite. Spruzzate la frutta con la gelatina per crostate, per lucidarla e conservarla. Riponete la crostata in frigorifero per farla raffreddare bene almeno per un'ora.

La vostra crostata senza cottura alla frutta è pronta per essere servita.