Per prima cosa lava le zucchine, tagliale a rondelle e falle saltare in padella con dell'olio e un pizzico di sale. Una volta pronte lasciale intiepidire.

Successivamente taglia il salmone affumicato a strisce e tienilo da parte.

In una ciotola mescola la ricotta con le uova, il parmigiano, il sale e il pepe. Una volta amalgamato il tutto aggiungi anche il salmone e le zucchine.

In una teglia sistema il rotolo di pasta brisèe sopra la carta forno, aggiungi il ripieno e ripiega la pasta in eccesso per sigillare la torta.

Riponi in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Una volta pronta lasciala intiepidire e servi. La torta salata salmone e zucchine è pronta.