Ricetta
arista di maiale al latte con radicchio panato in salsa di cipolle
Ingredienti:
- 250 G Arista Di Maiale
- 50 Cl Latte
- 1/2 Bicchierino Brandy
- 1Radicchio
- 1Uovo
- 3 Cipolle
- 1 Spicchio Aglio
- 2 Noci Burro
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- Pangrattato
- Olio Di Semi
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Zucchero
- Sale
- Pepe
- Farina
Preparazione:
Infarinare la carne, rosolarla col burro, il brandy e il latte. a cottura ultimata aggiungere poco burro. impanare una grossa fetta di radicchio e friggerla. Rosolare le cipolle, aggiungere acqua, zucchero e aceto durante la cottura. Passare nel mixer e versare nel piatto la carne con la salsa e il radicchio.
