Ricetta
bisque bruxelles
Ingredienti:
- 500 G Insalata Cicoria Belga
- 50 G Burro
- 2 Cipolle
- 2 Cucchiai Farina
- 100 Cl Brodo
- 2 Cucchiai Panna
Preparazione:
Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e servire.
