Ricetta
caponata di melanzane
Ingredienti:
- 1000 G Melanzane
- 500 G Cipolle
- 500 G Pomodori
- 100 G Coste Di Sedano
- 100 G Olive Verdi
- 50 G Capperi Sotto Sale
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Alcune Foglie Basilico
Preparazione:
Dopo aver lavato le melanzane, tagliarle a dadini, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa un'ora. Nel frattempo, scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a striscioline. Affettare finemente la cipolla e soffriggerla con due cucchiai di olio
