Pulire con cura i carciofi eliminandone i gambi, le punte, le foglie piuesterne e l'eventuale lanugine al centro, poi passarli per alcuni minuti in una padella in cui si sara fatta sciogliere una noce di burro. Una volta ammorbiditi, disporli in una pirofila anch'essa unta di burro, e riempirne la cavita interna inserendo in ciascun carciofo 1 cucchiaio di parmigiano, 1 di panna e 1 pizzico di prezzemolo. Far cuocere in forno a calore moderato per 20 minuti.