Ricetta
carciofi farciti
Ingredienti:
- Pepe
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 1 Cucchiaio Estratto Di Carne
- Alcuni Rametti Prezzemolo
- 2 Cucchiai Latte
- 30 G Mollica Di Pane Raffermo
- 75 G Funghi Champignon
- 150 G Pancetta
- 10 Cl Olio D'oliva
- 1 Mazzetto Erbe Aromatiche
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Cipolle
- 4 Carciofi Grandi
Preparazione:
Preparate i carciofi e con l'aiuto di un coltellino con la punta incurvata levate le foglie spinose centrali e la barba. Metteteli a bagno nell'acqua acidulata con succo di limone o aceto. Preparate la farcia: mettete la mollica di pane bagno nel latte. Sfogliate una cipolla e tritatela. Levate la parte terrosa dei gambi degli champignon
