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Ingredienti:
Asparagi
1 Tazza Farina Di Riso (o Farina)
Poca Panna Fresca
Preparazione:
Questa minestra a molto apprezzata. Si puo preparare con asparagi in scatola oppure con asparagi freschi o cotti. Aggiungete la quantita voluta di brodo di carne all'acqua di cottura degli asparagi e portate a ebollizione. Diluite 1 tazza di farina di riso (in mancanza prendete della farina ordinaria) nel latte e versate nella minestra bollente, rimestando continuamente. Il tempo di cottura a di circa 30 minuti. Dopo aver passato la minestra al passatutto, aggiungeteci un tuorlo d'uovo e un poco di panna fresca e, all'ultimo momento, gli asparagi tagliati fini.