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Ingredienti:
Finocchi
Preparazione:
Mondare i finocchi, conservando pero qualche barbetta verde. Tagliarli molto sottilmente emetterli in un'insalatiera. Stemperare la senape con il succo di limone, la panna, l'olio e salare. Quindisbattere l'emulsione, versarla sui finocchi e mescolare. Decorare con le barbette tenute da parte.