Pulire accuratamente i fiori di zucca senza lavarli o lavarli con un panno umido quindi stendere i fiori di zucca sopra un tavolo. Preparare una pastella per friggere: sbattere le uova intere in una terrina salare ed aggiungere della farina bianca poco alla volta affinche il composto si presenti liscio ed omogeneo e abbastanza duro, a questo punto aggiungere il latte sempre poco alla volta diluendo cos i la pastella che in questo caso dovra essere abbastanza dura, a tal punto che con il fondo di un cucchiaio da tavola passandolo nella pastella dovra restare attaccata scivolando via poco alla volta.