Si tratta un modo molto gustoso di cucinare l'indivia belga. Cuocetela in acqua salata e versatela su una pirofila imburrata. Versatevi un po' di besciamella e un po' di formaggio emmenthal, che avrete riscaldato in un pentolino a parte. Cercate di coprire uniformemente l'indivia. Mettete in forno a 180 gradi e fate cuocere per un quarto d'ora.