Ricetta
insalata di crescione e arance
Ingredienti:
- 500 G Crescione
- 1/2 Limone (succo)
- 2 Arance Gialle Di Sicilia
- 1/2 Arancia (succo)
- 4 Coste Sedano
- 1 Cucchiaino Aceto Di Mele
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
Preparazione:
In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry. Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili. In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d'arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento. Condire con l'emulsione preparata e servire.
