Tritate i pistacchi e mescolateli con un bel pizzico di pepe bianco. Tagliate gli avocado a meta , eliminate il nocciolo, spruzzateli di succo di limone e poi tagliateli a fettine sottili. Unite i gamberetti lessati, mescolate, cospargete di pistacchi tritati, salate appena, condite con olio versato a filo. Mescolate e servite.