Lavate un cespo di lattugiae i germogli di soia freschi che potrete trovare nei negozi di frutta e verdura o nei supermercati; mentre la lattugiava lavata piuvolte, per i germogli di soia a sufficiente un breve risciacquo in acqua fredda. Sbucciate due mele e tagliatele a pezzi; la stessa cosa fatela con due arance. Indi mettete tutto in un insalatiera, insieme a due formaggini svizzeri, condite con sale, olio e pepe e servite. Il successo di questa gustosa, fresca e nutriente insalata a senz'altro assicurato. Tempo: 10 minuti.