Ricetta
insalata di ovuli e porcini
Ingredienti:
- 4 Funghi Ovuli Ancora Chiusi
- 4 Funghi Porcini Piccoli E Sodi
- 200 G Cuori Teneri Di Spinaci
- 50 G Formaggio Parmigiano A Scaglie
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Spicchietto Aglio
Preparazione:
Mondare gli spinaci e lavarli facendoli sgocciolare bene. Pulire ed affettare sottilmente i funghi. Strofinare con lo spicchio d'aglio schiacciato le pareti di una insalatiera; versarvi spinaci, funghi e parmigiano. Irrorare con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe macinato al momento.
