Ricetta
melanzane e peperoni in tortiera
Ingredienti:
- 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 3 Cucchiai Pangrattato
- 1/2 Spicchio Aglio
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 1 Melanzana Grande
- 200 G Pomodorini Pugliesi
Preparazione:
Lavate e tagliate la melanzana in fette spesse 1 centimetro e mezzo. Mondate i peperoni dalle coste bianche e dai semi e tagliateli a listerelle. Tagliate grossolanamente i pomodorini eliminando l'acqua di vegetazione e i semi. Ungete una teglia con 2 cucchiai d'olio e copritene il fondo con le fette di melanzana badando a non sovrapporle. Riempite i vuoti tra le fette con altre fette tagliate a pezzi
