Lavare le zucchine e tagliarle a fettine lunghe, infarinarle e friggerle. Dopodicha in una padella, mettere uno strato di pomodoro, uno strato di zucchine e uno di mozzarella, ricoprire con un altro strato di zucchine. Poi coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti. Servire calda.