Bruciacchiare i peperoni e spellarli, poi privarli dei semi e tagliarli a strisce larghe. Su ogni striscia mettere delle fettine piccole di prosciutto, una fetta di fontina e ripiegare a bracioletta dopodicha fermare con uno stecchino. Disporli in una teglia unta e infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.