Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30' versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sara raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si puo servire anche calda con burro e parmigiano.