Lessate la cicoria ben lavata in acqua bollente salata. Scolatela, strizzatela il piupossibile, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con il burro. In una fondina sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale e versatele sulla verdura. Mescolate. Amalgamate il composto di verdure con la besciamella e versate in uno stampo imburrato. Cuocete a bagnomaria per 45-50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradiC. Spegnete, lasciate riposare alcuni minuti, ritirate e sformate su un piatto da portata.