Ricetta
fagottini di vitello
Ingredienti:
- 1 Peperone Giallo
- 200 G Ricotta
- 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
- 1Uovo
- Poco Burro
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Vino Bianco
- Brodo
- 4 Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna)
- 4 Foglie Cavolo Bianco
Preparazione:
Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale. Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po' di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po' di brodo.
