Ricetta
filetto di vitello al pepe rosa
Ingredienti:
- 2 Medaglioni Di Vitello
- 10 Cl Panna
- 1 Cucchiaio Senape
- 2 Noci Burro
- 100 G Zucca Gialla
- Pepe Rosa
- Brandy
- Aceto Balsamico
- Farina
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione:
Infarinare e rosolare la carne. Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy. Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa. Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.
