Imparate a cuocere il polpo con il metodo classico per ottenere un'insalata di polpo morbissima... tutti i vostri ospiti vorranno fare il bis!
Se pensavate che fosse difficile o peggio, come pensavo io "schifoso e viscido" vi accorgerete, come me, che non è così! e da ora in poi cucinerò un polpo a regola d'arte!

Cosa serve:
1 Polpo, 1 cipolla piccola o mezza grande, 3 foglie di alloro, 1 peperoncino fresco (se vi piace), 1 tappo di sughero (importantissimo!)

In un pentola portate a ebollizione l'acqua con la cipolla intera, l'alloro, il peperoncino e il tappo di sughero.
Quando bolle immergete piu' volte il polpo fino a quando i tentacoli non si arricciano.
Incoperchiate e fare cuocere per 40 minuti a fuoco basso.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare con il coperchio.

Note:
per evitare che l'odore del polpo si diffonda in tutta la casa mettete un pezzo di pane impregnato di aceto bianco e mettetelo tra il coperchio e la pentola. Inoltre il tappo di sughero serve per mantenere il polpo morbido.