Ricetta
pasta delicata
Ingredienti:
- 400 G Pasta Tipo Farfalle
- 2 Pomodori
- 1/2 Spicchio Aglio
- 30 G Mascarpone
- 20 G Panna
- Poco Brandy
- 50 G Salmone Affumicato
- 1/2 Tuorlo D'uovo
- 150 G Piselli In Scatola
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti. Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo. Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'. Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta. Unire salmone, sale e pepe. Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.
