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Ricetta

filetto di maccarello con salsa di broccoli romani, carciofi e zaffera

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Cosa Cucino
filetto di maccarello con salsa di broccoli romani, carciofi e zaffera
Categoria: Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 2 Maccarelli
  • 1/2 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1/2 Mestolo Brodo
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione:

Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.