Ricetta
medaglioni di coda di rospo al vapore con verdure
Ingredienti:
- 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 600 G
- 1 Costa Sedano
- 1 Fettina Zenzero
- 10 Foglie Basilico
- 1 Cucchiaio Vino Bianco
- 40 G Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni. Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo. Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli. Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa. Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne.
