Ricetta
pesce spada marinato con scaglie di formaggio parmigiano, menta e pere
Ingredienti:
- 100 G Pesce Spada
- 1 Bicchiere Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 5 Bacche Di Ginepro
Preparazione:
Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a meta ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.
