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Ricetta

sgombri al vino rosso

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Cosa Cucino
sgombri al vino rosso
Categoria: Ricette Secondi piatti
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Ingredienti:

  • 12 Sgombri Piccoli
  • 50 G Burro
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 2 Scalogni
  • 60 G Lardo Affumicato
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro

Preparazione:

Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prendera colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.