Ricetta
lepre al profumo di erbette
Ingredienti:
- 1 Lepre Da 1000 G A Pezzi
- 1 Spicchio Aglio
- 10 Foglie Basilico
- 2 Foglie Salvia
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- 2 Cucchiai Farina
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Infarinare i pezzi di carne. Farli insaporire nell'olio ben caldo, bagnarli con qualche cucchiaio di vino; far evaporare e unire aglio e cipolla tritata, salare; aggiungere il restante vino e far evaporare. Unire la salvia quindi il prezzemolo tritato, coprire e cuocere 1 ora. Unirvi il succo di limone, far cuocere 30 minuti e servire con basilico tritato al momento.
