Ricetta
spalla di maialetto in crosta di pane
Ingredienti:
- 3000 G Spalla Di Maialetto Con Cotenna
- 800 G Pasta Di Pane
- 1 Cucchiaio Coriandolo
- 1 Cucchiaio Finocchietto
- 1 Cucchiaio Anice Selvatico
- 1 Cucchiaio Rosmarino
- 1 Cucchiaio Salvia
- 1 Cucchiaio Aglio Tritato
Preparazione:
Disossare la spalla del maiale, salare e speziare con coriandolo, finocchietto, anice, aglio, salvia e rosmarino. Cuocere a 180 gradi per 2 ore. Preparare un impasto con acqua, farina e lievito e farlo lievitare. Raggiunto il doppio del volume, stenderlo, speziarlo e avvolgerlo all'arrosto. Spennellare con tuorlo e mettere al forno 180 gradi per 20 minuti.
