Ricetta
vitello al vino rosso
Ingredienti:
- 1 Stinco Di Vitello Di 1500 G
- 60 G Pancetta
- 2 Carote
- 2 Porri
- 2 Coste Sedano
- 1 Rametto Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Foglie Alloro
- 3 Chiodi Di Garofano
- 1 Bottiglia Vino Rosso
Preparazione:
Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio. Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo. Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela. Salare e pepare. Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
